El ácido itacónico (IA) es un ácido dicarboxílico obtenido de fuentes renovables que debido a su estructura es utilizado para la síntesis de una amplia gama de polímeros innovadores. Estudios previos demostraron que la incorporación de grupos amonio cuaternario en polímeros representa una de las estrategias más prometedoras para el diseño de materiales antimicrobianos. Por otro lado, entre los polímeros naturales disponibles para formar películas, la biomasa de levadura se presenta como una alternativa para reemplazar aquellos materiales de origen petroquímico. El objetivo de este trabajo es incorporar polímeros antimicrobianos basados en ácido itacónico con grupos amonio cuaternario en películas a base de biomasa de levadura, y analizar la solubilidad, estructura y propiedades mecánicas de los materiales obtenidos.